Carassia 773 Vintage 2021 Brut este un spumant elegant si rafinat, produs in nord-vestul Transilvaniei, in satul Carastelec – un terroir cu sol argilos si expunere sudica, ideal pentru obtinerea vinurilor cu prospetime si finete.
Recoltat manual la maturitate optima (170–180 g/l zahar), vinul de baza a fost obtinut prin presarea ciorchinilor intregi si prin vinificare separata pe clone, in rezervoare de inox, la temperatura controlata. Maturat 36 de luni in sticla, Carassia 773 Vintage 2021 Brut isi dezvaluie complexitatea printr-un echilibru perfect intre prospetime si finetea notelor autolitice.
Detalii tehnice:
Aciditate: 8 g/l
Alcool: 12%
Dozaj: 8 g/l
Maturare pe drojdii: 36 luni
Degorjare: 2025
Eleganta transilvaneana in fiecare perla — expresia terroirului de la Carastelec.

CARASSIA 773

Spumantele Vintage sunt realizate doar in ani exceptionali, folosind cele mai bune vinuri de baza ale recoltei respective. Maturarea pe drojdie dureaza minimum trei ani, uneori chiar mai mult, pentru a oferii complexitate, eleganta, senzatii gustative aparte. Astfel, fiecare spumant vintage este si va fi o creatie inimitabila, cu o selectie unica de vinuri in asamblaj si cu o expresie aromatica specifica. Vor purta numele CARASSIA 773 Vintage.

773

In centrul povestii Carassia se afla regiunea, terroirul si determinarea de a crea ceva de clasa mondiala. Carassia 773 este un omagiu adus locului de origine. An de an, vinurile noastre dovedesc ca locul de origine - acest terroir “efervescent” - este chintesential in realizarea spumantelor de calitate. Trasata pentru prima data in 1773 - de unde vine si denumirea 773 - Podgoria noastra a fost redesenata pe harta - cu precizie cartografica la locul sau initial de acum aproape doua secole. Suntem mandrii, ca aceasta harta prin succesul spumantelor noastre a ajuns sa fie reasezata pe harta mondiala a vinurilor spumante.

Anul 2021

A fost cel mai frumos an de cand a intrat pe rod via nostra. 2021 ne-a oferit o recolta senzationala din toate punctele de vedere. Un an cu o vara blanda, calduroasa, si o toamna timpurie, care ne-a oferit pinot noir si de asemenea si chardonnay cu caracteristici excelente pentru spumante.

Temperatura de servire: 11 °C.

Asocieri culinare: se potriveste de minune cu fructe de mare, sushi, paste sau risotto cu trufe, tartar de somon, legume sote, ciuperci, carne de pui sau preparate din bucataria thai.

Un spumant sofisticat, perfect pentru momentele speciale si pentru cei care apreciaza finetea si echilibrul desavarsit.