”O Franciacorta de o profunzime și complexitate excelente, cu note de prăjitură din foitaj, aluat de pizza și curmale. Rafinată și bine-definită pe palatin datorită acidității persistente și cu sfârșit savuros. Beți-o acum.”
Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2013
Perioada optimă de consum: 2019-2022
Producător: Ferghettina - Franciacorta, Brescia (Lombardia)
Soi: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Culoare: galben-auriu
Miros: foarte proaspăt și elegant, cu parfum de migdale, vanilie și fructe confiate
Gust: impresionant - elegant, foarte proaspăt, bine structurat și persistent, cu aciditate splendidă și perlaj abundent, cu bule mici și dense; timpul lung petrecut pe drojdii îi conferă un caracter extrem de rafinat, cu superbe arome de măr, lămâie, brioșă și toast care conduc spre finalul echilibrat și răcoritor
Recomandări gastronomice: excelent ca aperitiv, merge bine și cu antreuri pe bază de pește, fructe de mare sau cu un platou de salamuri asortate, ori cu preparate din pește de lac
Alcool: 12,5%
Dozaj: Extra brut
Maturare pe drojdii: 72 luni
Număr de sticle produse: 8 000
90 Puncte James Suckling: ”O Franciacorta de o profunzime și complexitate excelente, cu note de prăjitură din foitaj, aluat de pizza și curmale. Rafinată și bine-definită pe palatin datorită acidității persistente și cu sfârșit savuros. Beți-o acum.”
4 Grappoli, Guida Bibenda
Ediția 2012 - 4 Grappoli, Guida Bibenda
Ediția 2011 - 93 Puncte Decanter:”După ce a petrecut aproape șase ani pe drojdii, vinul este moale și suav, făcându-te să te simți relaxat. Cu corp plin și rotund, este foarte dens și oferă arome luxuriante, cu caracter cremos și de nuci. Beți-l între 2018-2021.”
Franciacorta este șampania italienilor. Situată în provincia Brescia din Lombardia, este o apelațiune mică, care se întinde pe doar 2000 de hectare. A primit statut de DOCG în 1995. Soiurile admise sunt Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Blanc. La fel ca șampania și spre deosebire de Prosecco, Franciacorta se produce prin metoda tradițională - a doua fermentație are loc în sticlă.
Franciacorta Nonvintage (NV) - adică, produsă din struguri din mai mulți ani - poate fi pusă în vânzare după cel puțin 25 de luni de la recoltare, dintre care 18 luni petrecute pe drojdii (spre deosebire de 15 luni, în cazul șampaniei).
Franciacorta Satèn se face doar din struguri albi (predominant Chardonnay și Pinot Blanc - max 50%). Este renumită pentru gustul ei catifelat și perlajul mai fin, caracteristici datorate presiunii mai mici de 5 atmosfere din sticlă, față de cele 6 atmosfere folosite la celelalte sortimente.
Franciacorta Rosé trebuie să conțină minimum 35% Pinot Noir și maximum 50% Chardonnay sau Pinot Blanc.
Franciacorta Millesimato sau Vintage - adică, produsă din recolta unui singur an - poate fi pusă pe piață la cel puțin 37 de luni de la recoltare, 30 dintre ele fiind petrecute pe drojdii (la fel ca șampania).
