Sauvage este expresia libera si autentica a vinificatiei naturale de la Crama Ferdi. Un pétillant naturel artizanal obtinut din struguri Chardonnay, realizat prin metoda ancestrala, fara adaos de sulfiti sau zahar, care pune in valoare puritatea materiei prime si caracterul viu al vinului. Cu o culoare galben pal si un perlaj fin, Sauvage impresioneaza prin prospetime si energie. Aromele delicate de citrice, note florale si accente fructate se imbina armonios cu o aciditate vibranta, oferind un gust echilibrat, expresiv si un final elegant, persistent.

Crama Ferdi – o pasiune care transcende mestesugul si se transforma in arta. Asa a luat nastere aceasta crama care, desi relativ tanara, are radacini adanci in dorinta de a maiestri vinul. Crama Ferdi reprezinta, in totalitate, viziunea si conceptul proprietarului si vinificatorului cramei, Fernando Mihailescu, cel care si-a asumat provocarea crearii vinurilor intr-un stil personal dar dupa metoda traditionala; ulterior alaturandu-i-se in acest demers indraznet si fiul sau, Paul Mihailescu.

In urma cu cativa ani ne faceam, timid, loc in zona Tohani. Prioritatea noastra a fost, intotdeauna, atingerea excelentei in productia de vinuri, stiind ca vinul de calitate isi are obarsia in vie. Ca urmare, dupa un atent proces de ingrijire a viei, incepem selectia pe fiecare butuc in parte iar, la final, recoltam manual in ladite, in vederea obtinerii unor struguri de prima clasa. Sistemul de vinificatie este unul de perspectiva indelungata, avand in vedere ca vinurile rosii sunt maturate, de la 1 la 2 ani, in barrique-uri de stejar.

Principiul nostru «less is more» se observa incepand cu interventia minima in procesul de vinifcatie, vinurile transmitand adevarata esenta a terroir-ului din care provin, si finalizand cu denumirile acestora, care au legatura cu memoria afectiva a fauritorului lor. Vinurile Cramei Ferdi se disting prin naturalete, consistenta, aciditate si eleganta. Utilizarea metodei traditionale de facut vinul are ca rezultat o gama de vinuri echilibrate si rafinate.

Temperatura de servire:6-8 °C.

Asocieri culinare: alaturi de branzeturi proaspete, fructe de mare, sushi, salate si preparate usoare pe baza de pui sau legume