Vinul este maturat 4 luni pe drojdii, inainte de adaugarea lichiorului de expeditie. A doua fermentatie are loc in sticla, la 12º, timp de 4 luni, ia remuiajul dureaza minimum 14 luni.
90 Puncte Parker: ”Anul acestui spumant rose nu este trecut pe eticheta, dar ceea ce am baut este din 2015 si este vandut ca NV. 100% Garnacha, a petrecut 22 de luni in sticla, inainte de degorjare. Nasul este direct, un pic inchis, dar pe palatin este mai expresiv, cu o aciditate taioasa, sec, foarte proaspat si gustos. Mai bun decat editiile anterioare. Este, intotdeauna, o provocare sa recomanzi perioada optima de consum la vinurile non-vintage, dar, in orice caz, este o Cava, asa ca ii acord 2 sau 3 ani. 12 000 sticle produse.”

Cava este sampania spaniolilor - la fel de buna ca ruda ei mai celebra, dar cu un pret mult mai rezonabil. Pe scurt, un excelent raport calitate/pret.

Recomandari gastronomice: un extraordinar aperitiv care merge bine si cu antreuri, preparate din orez, iepure, carne rosie la gratar sau deserturi cu fructe
Temperatura de servire: 5-8°C
Numar de sticle produse: 15 000
Perioada optima de consum: 2018 - 2021