De la infiintarea sa in 1785, Casa Piper-Heidsieck si-a dovedit priceperea inovatoare in selectarea si cupajarea vinurilor de exceptie. O cautare a excelentei si deschideriea spre nou, se reflecta in intreaga gama de sampanie, creata de vinificatorul sef Emilien Boutillat, care servesc drept garant al stilului Piper-Heidsieck.

Descriere producator:

Piper-Heidsieck este una dintre cele mai prestigioase case de sampanie din lume. Iar ca localizare geografica, putine regiuni viticole de pe pamant se pot lauda cu o istorie la fel de dramatica si bogata ca regiunea Champagne din Franta. Timp de secole, sampania a fost bautura preferata de regi si regine, tari, presedinti si multe altele. Fiecare dintre marile case de sampanie are propria sa istorie, iar Piper-Heidsieck nu face, desigur, o exceptie.

Piper-Heidsieck nu detine podgorii proprii dar expertiza unei case cu o istorie de peste 200 de ani este sa cumpere struguri de la multi cultivatori de struguri de sampanie din regiune si sa foloseasca aceste materii prime pentru vinificare, amestecare, imbuteliare, invechire si, in cele din urma, sa vanda un vin spumant de clasa mondiala. Sampaniile Piper-Heidsieck sunt produse folosind metoda traditionala, un proces lung si costisitor care implica o a doua fermentare alcoolica, care are loc in sticla. Aceasta fermentare secundara este cea care confera sampaniei stralucirea sa. Cuvée-urile diferite ale Piper-Heidsieck vor avea fiecare metode de productie si amestecuri usor diferite.

Excelenta casei Piper-Heidsieck se bazeaza in primul rand pe trei caracteristici predominante ale regiunii Champagne: clima aspra cu mari variatii de temperatura iarna si vara, subsolul calcaros si terenul deluros ideal pentru cultivarea strugurilor. Teroir-ul acestui teren unic are un impact asupra unicitatii fiecarui cru (un cru desemneaza o podgorie cu calitati specifice).

Inspirati de acest pamant si de traditia lui, Piper-Heidsieck produce sampanie compuse din 3 soiuri de struguri: Chardonnay (vioi si cremos), Meunier (fructat si corpolent) si Pinot Noir (puternic si cu note de fructe de padure). Piper-Heidsieck lucreaza cu cru-uri exceptionale situate in principal in zonele din Muntele Reims si Côte des Bar. Piper-Heidsieck are o relatie speciala cu viticultorii sai, dintre care majoritatea sunt parteneri independenti. Diversi si calitativi, cu un savoir-faire unic, unii lucreaza cu casa de sampanie de 3 generatii. Un contract de incredere etic si moral, bazat pe o cerinta reciproca: excelenta fara compromisuri. Soiul de struguri Pinot Noir este strugurele-semnatura al casei Piper-Heidsieck. Un strugure cu arome de fructe de padure (afine, coacaze negre, coacaze rosii), gutui si paine prajita se afla in centrul cuvé-urilor noastre. Rafinat, elegant, precis, ofera structura, putere si echilibru vinurilor noastre.

Inaugurata in 1995, crama Piper-Heidsieck este un decor din alta lume, cu alei metalice, otel inoxidabil stralucitor si curbe netede. Acest sanctuar impresionant al vinului adaposteste diferite dimensiuni de cuve de vin termoreglate. In centrul cramei, cele 2 rezervoare de asamblare falnice domina marea stralucitoare de otel inoxidabil stralucitor. Fiecare cru si soi de struguri avand propria sa cuva, procesul bland de vinificatie este lent si respecta cu minutiozitate caracteristicile fiecarui cru. Sunt necesare o suta de crusuri pentru a elabora Cuvée Brut-ul casei Piper-Heidsieck!

Temperatura de servire: 8 °C.

Asocieri culinare: o asociere minunata, atat pentru pentru mancarurile picante cat si pt deserturile cu fructe de padure. Poate insoti frigarui de vita marinata sau o friptura din muschi file. Recomandari gourmet: tatin de ceapa rosie, cartofi cu unt si sos de vitel, file de somon cu lamaie si coriandru sau dovlecei la gratar cu vinete coapte si sos de rosii cu ierburi de Provence.