Vin de colectie, savorus atat astazi cat si dupa maturare in sticla mai mult de 20 ani

Cea  de-a  treia  litera  din colectia  ISPITA  by  Liviu  Grigorica,  “S”  de  la  SAVOARE.  Savoarea  dezvaluie o litera  sic  pentru  orice  iubitor de  frumos  ce  vrea  sa intalneasca atat eleganta cat si complexitate in vin.

ISPITA, By Liviu Grigorica este o colectie, un Codex ezoteric de arta si vin format din 6 parti / vinuri distincte. Simbolurile (literele) din denumirea ISPITA sunt elemente magice in sine, definind aspecte ale creatiei, aflata la cumpana dintre partea luminoasa si tenebroasa a acesteia. Fiecare vin din  colectia ISPITA  are  o  personalitate proprie.  Creatorul  vinului, Liviu  Grigorica,  imagineaza  vinul  dupa  litera,  simbolistica  si  notiunea  pe care aceasta o destainuie. Primele doua litere ce au fost prezentate, pana acum, sunt litera I (Iluminarea) si litera P (Puterea). Desenele ce apar pe eticheta si pe cutie sunt ale artistului Ciprian Paleologu, cel ce a creat conceptul si designul colectiei. Litera S din ISPITA by Liviu Grigorica contine un numar de 5555 de sticle si este un cupaj rosu.

Strugurii riguros selectionati, s-au cules in ladite de 17Kg, iar desciorchinarea/zdubirea s-a executat cu viteza lenta, cu valturile ajustate pentru fiecare soi functie de structura boabelor. Macerarea mustuilelii (skin contact) s-a derulat pe perioade intre 20-30zile, cu remontaj si scufundarea caciulii, la temperatui intre de 21-26ºC. Fiecare lot a fost atent trsanferat catre presa, la max 1,4 Bari, urmat apoi de etapa fermentatiei malolactice la temperatura de 19-20ºC. Vinurile s-au transferat in barique-uri din stejar american si frantuzesc pentru maturare, microoxigenare si autoliza, pentru o perioada intre 14-84 luni.