Recas Cuvee Uberland 2021

Anul 2021 a fost unul dintre cei mai buni din ultimii 40 de ani in ceea ce priveste randamentul soiurilor rosii de la Cramele Recas. In editia din 2021 a acestui vintage, cupajul majoritar ramane Merlot si Cabernet, completat de cele doua soiuri romanesti: Feteasca Neagra si Negru de Dragasani. Aflat la a doua aparitie in Cuvée Überland, Negrul de Dragasani este un soi autohton obtinut la Statiunea de Cercetare Vitivinicola Dragasani prin incrucisarea soiurilor Negru Vartossi Saperavi in 1993, iar la Recas a fost plantat incepand cu anul 2000. Nora Iriarte si Hartley Smithers au inceput vinificarea si analizarea acestui soi in urma cu 15 ani, iar vinurile obtinute s-au dovedit de o complexitate si o constanta surprinzatoare. Prin arta cupajarii acestor 4 soiuri, vinificatorii au reusit sa obtina un echilibru perfect intre tanini, fructozitate si putere. Vinul este maturat in butoaie de stejar frantuzesc 100% noi, Dargeaux & Jaegle pentru 12 luni. 

Asociere culinara: cotlet de miel in crusta de fistic; Piept de rata; Paste cu trufe si parmezan; Antricot de vita rasa Wagyu; Filet mignon cu sos de vin rosu; Cotlete de berbecut cu piure; Branzeturi cu mucegai albastru (Roquefort, Stillton, Gorgonzolla); Deserturi pe baza de ciocolata amara si fructe negre.

Temperatura de servire: 16-18^O C