98 Puncte Luca Maroni
Varvaglione ”Paralupi” Appassimento Rosso 2022 este un vin rosu intens si corpolent din Manduria, obtinut din Negroamaro, Primitivo si Malvasia Nera. Arome de fructe rosii coapte, gem de cirese negre, vanilie si ciocolata. Gust rotund si catifelat, cu final persistent. Ideal pentru carne, vanat si branzeturi maturate, un vin bogat in stil appassimento.
Varvaglione ”Paralupi” Appassimento Rosso 2022
Recomandat pentru consum intre 2024-2032
Producator: Varvaglione Vigne & Vini - Manduria, Puglia, Italia
Varvaglione ”Paralupi” Appassimento Rosso 2022 este un vin rosu intens si seducator, obtinut prin tehnica traditionala de appassimento, in care strugurii sunt lasati sa se stafideasca natural pe vita pentru a concentra aromele si structura. Rezultatul este un vin corpolent, rotund si catifelat, cu un stil modern, profund si generos, tipic Pugliei. Paralupi se remarca prin concentratia aromelor, echilibrul excelent si caracterul opulent, fiind ideal pentru gastronomie bogata.
Note de degustare
Culoare: rosu intens
Miros: fructe rosii coapte, gem de cirese negre, note fine de vanilie si ciocolata
Gust: corpolent, rotund si dominat de tanini catifelati; final persistent, cald si bine integrat
Temperatura de servire: 16-18 °C
Asocieri gastronomice: preparate din carne, vanat, branzeturi maturate
Soiuri & vinificatie
Soi: Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera
Vinificatie: strugurii sunt lasati sa se stafideasca pe vita timp de aproximativ 20 de zile, in functie de gradul de deshidratare; scurta macerare inaintea fermentatiei la 12–14 °C pentru extragerea aromelor; fermentatie ulterioara la 24–26 °C, timp de 20–25 de zile; separarea vinului de pielite urmata de fermentatie malolactica
Maturare: 6 luni in baricuri de stejar frantuzesc
Alcool: 15% vol
Varvaglione ”Paralupi” Appassimento Rosso 2022 este un vin rosu concentrat, amplu si catifelat, cu o paleta aromatica bogata si un gust persistent. Un vin perfect pentru iubitorii de stil appassimento si pentru preparatele consistente ale bucatariei italiene si mediteraeene.
Producator
Situata in inima Pugliei, langa Salento, Varvaglione Vigne & Vini este un exemplu de inovatie si traditie. Podgoria se concentreaza pe valorizarea soiurilor indigene Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianco, Malvasia Nera si investeste in cresterea calitatii vinurilor prin utilizarea celor mai noi tehnologii si selectarea atenta a strugurilor. Astfel, podgoria condusa de Cosimo si Maria Teresa Varvaglione a ajuns sa fie prezenta pe majoritatea pietelor straine, fiind recunoscuta pentru stilul armonios in care combina traditia cu modernitatea. Infiintata in 1921 in Leporano, podgoria este una dintre cele mai vechi din Puglia si sudul Italiei. Aflata in proprietatea aceleiasi familii de patru generatii, ea este condusa azi de Cosimo Varvaglione, oenolog cu reputatie internationala, ajutat de sotia sa Maria Teresa si de cei trei copii: Marzia, Angelo si Francesca. Succesul uluitor din ultimii ani se datoreaza unei filosofii castigatoare, in pas cu vremea: marketing bazat pe o foarte buna cunoastere a pietei si gustului consumatorilor, tehnologie moderna, dar si respect fata de metodele traditionale, foarte multa munca si seriozitate atat in vie cat si in crama - selectarea scrupuloasa a strugurilor, decizii abile de recoltare, supravegherea minutioasa a procesului de vinificare si perfectionarea continua a tehnicilor de productie. Nu in cele din urma, pentru controlul calitatii si dezvoltare, podgoria este monitorizata de universitatile din Udine si Roma.
