AAlto PS 2021
Perioada optima de consum: 2025 - 2038
Producator: Aalto Bodegas y Viñedos - Ribera del Duero
Oenolog: Mariano García Fernández
Soi: 100% Tinto Fino (Tempranillo) – vite vechi de 60 – 90 ani de pe parcele selctionate din La Horra si La Aguilera, struguri culesi manual
Culoare: violet intens
Miros: fructe negre, alaturi de nuante condimentate
Gust: extrem de complex, proaspat, structurat si dens, cu taninuri fine si matasoase care ii ofera o intensitate si un volum deosebite
Recomandari gastronomice: fripturi din carne rosie, vanat mare, friptura de miel, rata, tocanite, cirnati fripti, sunca de Serrano
Alcool: 15%
Temperatura de servire: 16-18°C
Strugurii provin din sapte sate diferite din provincia Burgos. Au fost culesi in cutii mici de 15 kg si triati ciorchine cu ciorchine. Vinul a fost maturat 21 luni in butoaie noi de stejar frantuzesc si a fost imbuteliat in septembrie 2023. Va recomandam sa-l decantati cu o ora inainte de a-l servi sau sa-l treceti prin aeratorul Vinturi.
Producator
Aalto a impresionat chiar de la prima editie, situandu-se imediat in topul vinurilor rosii din Ribera del Duero.Cele doua vinuri ale proprietatii sunt facute in stil modern: fructate si puternice, dar fine, complexe si echilibrate, cu textura delicata. Renumitul oenolog Mariano Garcia foloseste exclusiv soiul Tempranillo sau Tinto Fino, asa cum ii spun localnicii. Rugat sa-si descrie vinurile, el a facut o comparatie devenita celebra: ”Daca Vega Sicilia este Mercedesul vinurilor, Aalto este un Audi.” Podgoria a fost infiintata de Mariano Garcia si Javier Zaccagnini in februarie 1999, intr-una dintre marile regiuni viticole ale Spaniei, Ribera del Duero. Visul lor a fost sa faca un vin de mare calitate, cu o personalitate distincta si care sa reflecte fiecare dintre locurile din care se trage. Cativa ani mai tarziu, in 2006, au intrat in firma familiile Masaveu si Nozaleda, proprietare ale mai multor podgorii din alte regiuni ale Spaniei. Experienta lor a conferit stabilitate proiectului, consolidandu-l. Din 1999 pana in 2004, vinurile Aalto au fost produse intr-o crama inchiriata din Roa, in sudul provinciei Burgos. In tot acest timp, proprietarii si-au continuat cautarile pentru un loc in care sa-si construiasca propria crama. L-au gasit in Quitanilla de Arriba, provincia Valladolid. Prima parte a cramei situate pe cele 15 ha a fost terminata in 2005. Ea a fost finalizata in 2016, fiind o realizare arhitectonica moderna deosebita, dar care se incadreaza fara ostentatie in peisajul tipic al Riberei del Duero. Javier Zaccagnini a parasit compania in 2018, pentru a se dedica unui proiect personal, Sei Solo. Astazi, Aalto apartine grupurilor spaniole Masaveau, cu podgorii in Rioja (Murúa), Rías Baixas (Fillaboa) si Navarra (Pagos de Araiz) si Enate (Somontano), alaturi de Mariano Garcia. Ei controleaza 130 de hectare cultivate cu Tinto Fino - vite vechi de 40–100 ani, de o calitate exceptionala, raspandite pe mai mult de 200 de plaiuri situate in noua localitati diferite ale apelatiunii. Datorita diferentelor de clima si altitudine, viile sunt culese la date diferite. La Aalto nu se folosesc ierbicide si nici ingrasaminte chimice. Omul caruia Aalto ii datoreaza cea mai mare parte a succesului este Mariano Garcia, fost oenolog si director tehnic, timp de 30 de ani, pana in 1998, al celebrei Vega Sicilia. El este ghidat de un respect profund fata de struguri, fiind adeptul interventiei minime si al randamentelor mici, pentru a obtine expresia maxima a fiecarui terroir in vinuri care impresioneaza prin putere, structura, eleganta si complexitate. Productia anuala este de aproximativ 300.000 de sticle, cea mai mare parte fiind dedicata vinului fanion, AAlto. Vinul de top, AAlto PS (de la ”Pagos Seleccionados”, vii selectionate), nu este produs in fiecare an, iar numarul de sticle nu depaseste 40.000. Ambele vinuri sunt asamblate dupa maturare.