PV Gran Cru 2023

Primavara ploioasa urmata de o vara insorita si o toamna calda si secetoasa.
Soi: Cabernet Sauvignon & Merlot.

Rezultatul selectiei unei parcele mici, cu sol preponderent lutos, Vin concentrat, obtinut din struguri partial dezhidratati, maiestuos si puternic. Culoare rosu intens, impenetrabil. La nas are note de prune, piper si note balsamice. Fabulos, rotund pe palat, cu tanin copt si un final foarte lung.

Podgorie

Podgoriile de Merlot si Cabernet Sauvignon folosite pentru PV Gran Cru sunt situate pe o colina cu expunere sud-estica.

Ingrijirea solurilor: primavara arat si toamna cultivari de diferite plante erbacee pentru imbogatirea solului cu materiale organice.

Ingrijirea viilor: lucrarile de intretinere a vitei de vie se fac manual si tratamentele fitosanitare respecta indicatiile viticulturii organice. In timpul verii, incarcatura de fructe este redusa pentru a intensifica calitatea strugurilor. Pentru producerea acestui vin se recolteaza cei mai calitativi ciorchini de pe fiecare planta.

Crama

Culesul manual al strugurilor. Selectia manuala a ciorchinilor si boabelor de struguri.

Fermentatia alcoolica si fermentatia malolactica in butoaie din lemn de stejar cu capacitatea de 550 litri fara controlul temperaturii.

Invechire in butoaie de lemn: 6/8 luni.

Invechire in sticla: 3 luni.

Temperatura de servire: 18 °C.

Asocieri culinare: carne rosie si vanat.