Castel Bolovanu Cabernet Sauvignon Vinarte

Struguri recoltaţi manual în lădiţe de plastic cu sortare manuală în cramă. Urmează desciorchinarea şi zdrobirea, mustuiala fiind pompată în cisterne de inox cu temperatura controlată. Insămânţarea cu levuri duce la desavârşirea fermentaţiei alcoolice. Urmează tragerea vinului în barrique-uri franceze şi finalizarea fermentaţiei malolactice şi înnobilarea pe o periodă de maturare de circa 6-9 luni.

Vinul poate fi învechit la sticlă (4-6 ani) în condiţii de pivniţă, astfel căpătând o textură catifelată şi un buchet complex.

ASOCIERE CULINARA: Se poate servi la preparate din carne roşie, vânat de talie mijlocie, preparate tradiţionale româneşti pe bază de carne, brânzeturi fine.

Temperatura de servire: 18°C

Categorie : Vin rosu