”Nas impresionant, cu note pure de lămâie și lime însoțite de subtile tente reductive, de praf de pușcă. În gură, are putere și direcție, ca să nu mai vorbim de influența impresionantă a drojdiilor și de stejarul perfect integrat. Puternic, cu aciditate impresionantă, vibrantă și sfârșit lung. Beți-l tânăr sau la o vârstă considerabilă. Vă va impresiona în ambele situații.”
98 Puncte James Suckling
95 Puncte Parker: ”Domaine de Chevalier 2015 este făcut din 75% Sauvignon Blanc și 25% Sémillion, fiind fermentat în butoaie 35% noi și maturat 18 luni pe drojdii, cu batonaj. Se deschide cu note foarte plăcute de tartă cu lămâie, grapefruit proaspăt și ananas, împletite cu o adiere de caprifoi. Pe palatin, are corp mediu și este foarte compact, cu o aciditate extraordinar de vioaie și sfârșit pe note de citrice.”
18 Puncte Jancis Robinson: ”Nas afumat, pietros - în mod evident, ”serios”. Foarte deosebit. Foarte mineral. Foarte sec. Suculent. Un vin absolut model pentru stilul de vin alb din Bordeaux. Baricarea nu ridică nicio problemă. Expresie totală a viei.”
Recomandări gastronomice: icre, caviar, fructe de mare, scoici, pește, pui.
Temperatura de servire: 10-12°C.
