Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier Blanc 2017

Producator: Domaine de Chevalier - Bordeaux, AOC Pessac-Léognan

Proprietar: Olivier Bernard

Oenolog: Stéphane Dérenoncourt

Culoare: galben-auriu deschis

Miros: proaspat si complex, de fructe albe usor baricate, fructe tropicale

Gust: dominat de prospetime si concentrat, vinul este elegant, vioi si exotic, cu aciditate proaspata si mineralitatea discreta si eleganta tipica domeniului; pe palatin, e rotund, chiar carnos, pur si direct, cu o textura datorata batonajului intens; arome din acelasi registru ca cel olfactiv, plus frumoase note de grapefruit si cimisir; sfarsit persistent, la fel de elegant si complex

Recomandari gastronomice: icre, caviar, fructe de mare, scoici, peste, pui

Temperatura de servire: 10-12°C

Numar de sticle produse: 10 000

Maturat 12 luni in butoaie de stejar noi si vechi.

95 Puncte James Suckling: ”Arome de mere coapte, piersica si para. Subtonuri de piatra si calcar. Corp plin. Dens si stratificat. Sfarsit fantastic, de pielita de portocala uscata, sare si fruct. Frumos si acum (decembrie 2019), dar va fi si mai bun peste un an sau doi. Cel de-al doilea vin al Domaine de Chevalier.”

***

L’Esprit de Chevalier Blanc este cel de-al doilea vin al reputatului Domaine de Chevalier, considerat a fi cel mai bun producator de vin alb din Bordeaux. L’Esprit de Chevalier beneficiaza de aceleasi conditii stricte de selectie ca si prima eticheta: struguri recoltati la maturitatea optima si, mai ales, selectionarea butoaielor. Vinul din fiecare butoi este testat de cinci specialisti si de oenologul domeniului, nu mai putin celebrul Stéphane Dérenoncourt. Pana in 2016, la moartea sa, vinurile albe erau produse de un alt nume mare al vinului francez, Denis Dubourdieu, iar Dérenoncourt raspundea de cele rosii. Daca unul singur dintre specialisti nu este convins de calitatea vinului dintr-un butoi, acesta este scos din cursa pentru prima eticheta, urmand a fi gustat din nou pentru a se vedea daca indeplineste cerintele pentru cel de-al doilea vin. Daca nu trece testul nici acum, el va intra in cel de-al treilea vin.

Domaine de Chevalier, ale carui vinuri rosii si albe sunt clasificate, a luat nastere in secolul al XVIII-lea. Situat la marginea orasului Bordeaux, el a fost cumparat in 1983, contra sumei de 23 milioane de franci, de familia Bernard, mari producatori de alcool industrial si unii dintre cei mai importanti comercianti de vin din Bordeaux. De atunci, domeniul - unul dintre putinele care nu a adoptat denumirea mai noua de ”Chateau”, tocmai pentru a-si dovedi vechimea - este condus de Olivier Bernard, care pastreaza vii spiritul de armonie si stradania de a atinge perfectiunea caracteristice acestor vinuri superbe. Chiar daca este un om foarte ocupat - Presedinte al Union des Grands Crus, oenolog al Domaine de la Solitude (proprietate a maicilor de la Congrégation de la Sainte-Famille de Bordeaux) si al Chateau de Martillac, co-proprietar al Chateau Guiraud (http://www.winepoint.ro/franta/125-g-de-guiraud-bordeaux-blanc-sec-2016.html) si, recent, proprietar al Clos des Lunes, el ramane atasat de Domaine de Chevalier, unde locuieste si produce unele dintre cele mai bune vinuri rosii din Pessac-Léognan si unul dintre cele mai mari vinuri albe seci din lume.