Chardonnay-ul Primordial – soi franțuzesc cu o expresie pur dobrogeană, având o culoare galben intens strălucitor, este parțial maturat, mineral, cu arome fructate si exotic.Complex si bine structurat este completat de un caracter lemnos fin. Acest vin este produs sub semnatura oenologului Philippe Cambie
Ajunsi la crama strugurii au fost desciorchinati cu blandete si sortati cu atentie. Temperatura lor este coborata la aproximativ 5°C si sunt lasati la maceratie peliculara la rece timp de 2-3 ore, pentru extractia de culoare si aroma. Presarea strugurilor se face superficial, practic mustul este lasat sa se scurga prin sitele presei si apoi este limpezit gravitational. Fermentarea este controlata, cu drojdii selectionate, la o temperature de 14°C timp del5 zile. Vinul nu are fermentatia malolactica facuta.
Asociere culinară: Creveți la grătar cu sos de caise, homar, risotto și brânzeturi precum Brillat-Savarin sau Camembert.
