Crama Jelna Navicella By Jelna Alb

Culoarea este un galben verzui. Vinul isi etaleaza elegant cu deosebita rigoare, straturile aromatice: in prima cupola revarsa arome de soc si ardei gras, in cea de-a doua cupola apar aromele de tei, flori albe montane si piersica. In cea de-a treia cupola gasim note de kerosen, placinta de mere, si un melanj de condimente si minerale subtil reprezentate, precum cocos, rozmarin, sare si cremene. Avem o structura implinita, puternica, transpusa vertical intr-un extract ridicat, bazat pe aciditate. Batonnage-ul si baricarea timp de 6 luni i-a stabilit o fundatie pe care aromele s-au asezat in straturi si s-au stabilizat foarte bine la nivel molecular.

95,00 lei

Adaugă în coș

Cantitate:

Mai multe informații

Navicella Alb

Recolta: Strugurii au fost culesi manual si adunati in ladite de capacitate mica (10kg) in a 2-a decada a lunii Octombrie, pentru ca mai apoi sa fie stocati in depozite frigorifice cu scopul de a fii adusi la o temperatura joasa de aproximativ 0-2 grade C.

Vinificatie: Imediat ce au atins temperatura optima, strugurii au fost dezciorchinati cu blandete. Apoi au fost sortati cu atentie cu ajutorul unei mese vibrante. Zdrobiti fiind usor, acestia si-au urmat cursul natural spre recipientul de inox, unde au fost lasati la crio-maceratie timp de 72 de ore. S-a selectat mustul ravac, care a fost supus unei fermentatii alcoolice secventiale, timp de 26 de zile, intr-un tanc de inox captusit pe interior cu doage natur (fara prajire), de stejar transilvanean.

Maturare: Vinul a fost maturat timp de 12 luni in barrique-uri de stejar transilvanean natur, fara prajire, cu cel mai inalt indice de finete. In tot acest timp s-a efectuat cate un battonage la fiecare 10 zile.

Editie limitata: 5211 sticle.

Winemaker: Darius PRIPON

Tezaurizare: 2029<

Temperatura de servire: 6-8 °C.

Asocieri culinare:se poate asocia la meniuri cu somon, stridii, fructe de mare si tapas-uri