Vinul de top al domeniului. Rezultat din asamblarea vinurilor din cei mai buni ani de recoltă din viile cele mai vechi ale domeniului, vinul este proaspăt, corpolent, dar fin, cu zahărul și aciditatea foarte frumos echilibrate și final pe note de piper. Vinificat 100% în stejar. Un vin gastronomic extraordinar!
Fermentat 30 de zile în tancuri de inox cu temperatură contralată (70%) și în butoaie de stejar noi (30%). Îmbuteliat după 12 luni de maturare.
Din 1989, la Crochet se folosesc numai îngrășăminte organice.
”Lucien Crochet a fost multă vreme referința calitativă pentru vinurile din Sancerre, ceea ce explică prezența puternică a vinurilor domeniului în meniurile de vin ale marilor restaurante din Franța. Nivelul domeniului s-a menținut la fel de sus și după ce Lucien i-a predat ștacheta fiului său Gilles. Dealurile din Chêne Marchand de pe teritoriul comunei Bué, unde familia Crochet are o parcelă minunată, de cinci hectare, dau niște Sancerre-uri albe de o finețe extraordinară (așteptați doi ani), în timp ce La Croix du Roy conferă Pinot Noir-ului un gust de o noblețe unică în Sancerre.”, La Revue du Vin de France
Recomandări gastronomice: fructe de mare, pește alb, homar, langustine, supe delicate, brânză de capră.
Temperatura de servire: 9-10 °C.
