In comparatie cu sauvignonasseul clasic, acesta este mai plin si mai cremos, cu un caracter mai putin mineral dar mai condimentat. In primii 2-3 ani are nevoie de aerare pentru a se deschide complet.
S.V.S. este versiunea baricata a sauvignonasseului Cramei Bauer. Acest vin este produs din struguri selectati cu strictete dintr-o vie veche de peste 40 de ani, cu o productie foarte mica, de sub 5 tone per hectar. Dupa presare, vinul fermenteaza in butoaie deja folosite, de 300 de litri, fara a se adauga drojdii selectionate. A fost tinut astfel 14 luni. In timpul acestor 14 luni s-a facut batonaj periodic pentru a oferi rotunjime vinului.
ASOCIERE CULINARA: se potrivește excelent cu tot felul de fructe de mare și mâncăruri din vitel sau pasare, cu sosuri crema .
Temperatura de servire: 8-10 C
Editie limitata 930 sticle
