De o culoare de un rosu opac cu delicate tente de grena, cu arome intense de fructe negre de padure, fructe uscate, cacao, piele si tutun, si de un gust complex, elegant si succulent, de-a dreptul "carnos", imbogatit de o lemnozitate placuta, bine integrata. Tanini sunt moi si prafosi, un vin catifelat si cremos, cu un gust remanent (final, dupa inghitire) lung si delicat fructat si dulceag.
Temperatura de servire: 18-20°C în pahare de vin roșu tip Bordeaux (cat mai mari) in forma de lalea, cu picior. Recomandăm aerarea într-un decantor larg, minim 45 minute, înainte de servire.
Asociere culinara: La începutul mesei, merge bine cu platouri de mezeluri fine afumate din carne de cerb sau mistreț, servite cu branzeturi maturate (Nasal, branza de burduf in coajă de brad, Rochefort, Tête de Moine) si fructe uscate. Un prieten ideal pentru carne maturata din vițel, Angus sau Wagyu Kobe (pregatita blue sau medium rare), langa tocanita de vânat, sau ceafa de porc cu sos vanatoresc sau din Gorgonzola. La finalul mesei, se poate savura langa un cigar (Double Corona sau un Churchill) si/sau ciocolata artizanala, cu un conținut de minim 75% cacao.
