Viticultura si Vinificatie
2020 este al treilea vintage vinificat din strugurii proveniti din celebra parcela La Stejari - 4,33 hectare cu expozitie sudica situata la 215 metri inaltime pe soluri argilocalcaroase. Celebrul Chradonnay se intoarce dupa un an de pauza cu unul dintre cele mai echilibrate vintage-uri vinificate pana in acest moment. 2020 a fost un an perfect pentru soiurile albe, cu un sezon lung de crestere, ceea ce a permis obtinerea unui vin cu un trio compus din echilibru - putere - prospetime greu de egalat. Strugurii au fost culesi manual, iar pentru vinificatie am pastrat aceeasi formula: fermentatie alcoolica si malolactica 100% in barrique timp de 4 luni - pe
drojdii cu batonaj usor - dupa care urmeaza o a 2-a perioada de maturare in butoaie de stejar nou - 225 litri - de la tonellierul Dargaud & Jaegle, Franta - pentru un total de 6 luni. Dupa maturare am procedat la selectia celor mai bune baricuri si la cupajarea lor in vase de inox. Dupa imbuteliere urmeaza o perioada de minim 12 luni de maturare la sticla in pivnitele Cramelor Recas.

Asociere culinara: Risotto cu trufe albe, preparate din peste (calcan, salau, nisetru) si fructe de mare, branzeturi semitari maturate: Comté, Gruyère, Gouda; preparate din carne de pasare (fazan, potarniche, rata, prepelita) cu sosuri consistente si cremoase; patiserie fina

Temperatura de servire: 10-12 grade