Un cupaj “alchimic”, însă unul care ține cont de regulile eterne care creau, în vremurile trecute, ceea ce se numea “sortiment regional”. S-a născut astfel un vin al carui debut olfactiv este exploziv , cu arome initiale de polen fin , flori uscate, soc, fân şi vanilie.
Minima Moralia Onoare Domeniul Coroanei Segarcea
După aerisire, aromele sunt dominate de miere, pulpă fructozitatea, este învelit de senzaţii extreme, pe de o parte de prospeţimea dată de o aciditate ridicată, pe de altă parte de arome de vin matur - unt şi vanilie, cuprinse într-un corp solid, rotund, cu senzaţii glicerice.
Domeniul dispune de 15 hectare de Fetească Albă, 35 hectare de Chardonnay, 27 hectare de Sauvignon Blanc și 13 hectare de Pinot Gris, plantate cu o densitate de 6.000 – 6.250 de plante la hectar. Dispunerea plantelor este de la nord la sud, pe un sol argilo-calcaros. Modul de tăiere este Guyot simplu.
Producția a fost în medie între 8-10 tone/ha.
Metoda de vinificaţie Strugurii s-au cules manual. Pentru Fetească Albă, Sauvignon Blanc și Pinot Gris s-a făcut presare directă, iar pentru Chardonnay s-a ales macerarea peliculară timp de 12 ore. O parte din Chardonnay s-a maturat la butoaie de stejar francez, noi și de a doua trecere, timp de 6 luni. Pentru restul varietăților, maturarea s-a făcut la cisterne de inox, cu bâtonnage.
ASOCIERE CULINARA: vinul se potriveste foarte bine cu carnea alba la gratar, cu branzeturile proaspete, cu pestele si fructele de mare. conopida gratinata, cu parmezan.
Temperatura de servire: 11ºC - 13ºC
Categorie: Vin alb
