Vinificat exclusiv din soiul de struguri Cabernet Sauvignon, invechit un an in butoaie de stejar, acest vin place datorita gustului intensiv de fructe tipic soiului, este vinul rosu care este pastrat cel mai mult la maturat si la invechit in sticla de catre crama Stirbey.
Stirbey Cabernet Sauvignon este creat pe acelasi stil consacrat al cramei: cu o culoare rosie rubinie inchisa, nas deja format si evoluat, corpolenta medie spre plina, cu taninuri frumos slefuite si final mediu, cu arome ce se prelungesc in postgust.
Si acest soi din Franta s-a adaptat foarte bine la Dragasani de peste 100 de ani. Terroir-ul local permite dezvoltarea intensa a caracterului fructuos tipic acestui soi, insotit de tanine complexe dar nu insistente. Abea dupa minim 12 luni de maturare in baricuri frantuzesti si romanesti se imbuteliaza acest vin. Tratarea strugurilor cu grija in crama si folosirea butoaielor vechi asigura ca caracterul soiului sa ramana simtibil si in vinul maturizat.
ASOCIERE CULINARA: Langa o carne de vanat sau branzeturi maturizate steak, roastbeef sau orice alta friptura.
TEMPERATURA DE SERVIRE: 18°C
