Cel mai renumit Cabernet Romanesc in ultimele decenii inca de la prima editie confirma an de an valoarea microclimatului de pe dealul Bolovanu, Samburesti, ca si mestesugul enologilor.

Anul 2019
Vremea secetoasa per ansamblu, dar lipsita de extreme termice, a dus la obtinerea unor struguri maturati, cu o foarte buna concentratie si un echilibru deosebit, creand asDel conditiile pentru realizarea unor vinuri spectaculoase.

Vinificatie
Se produce din struguri obtinuti prin cules selectiv, din parcelele cele mai valoroase de Cabernet Sauvignon. Strugurii selectati pe banda de triere, flux menajat de prelucrare. Metoda de vinificatie in rosu: clasica pe bostina, in vase de inox la temperatura controlata , timp de 17-19 zile. Fermentatie malolactica desavarsita imediat dupa cea alcoolica.

Invechire
Maturarea in baricuri de stejar frantuzesc timp de 18 luni, dupa care se depoziteaza in beci unde stau la maturare in sticle timp de minimum 2 ani.

Recomandari culinare: preparate din carne rosie, piept de porumbel cu prune rosii si piure de sfecla rosie, pastilla de pulpa de rata cu prune uscate si condimente orientale.

Temperatura de servire: 16- 18°C