Strugurii au fost culeși și apoi au fost supuși unei perioade de macerare la rece de cinci zile, înainte de a fi inoculați pentru fermentare. După câteva zile de contact cu pielea a urmat o perioadă de fermentare înainte de drenarea vinului în butoaie de stejar pentru o fermentare malolactică imediată și maturare.