Recoltare / vinificatie:

Strugurii au fost recoltati la maturitate deplina si adusi la crama in ladite, unde au fost tinuti peste noapte la frig si sortati cu atentie, bob cu bob. Mustuiala a fost mutata gravitational in cisternele de fermentare, unde a trecut mai intai printr-o macerare la rece, timp de doua-trei zile. O parte din struguri a fost fermentata in butoaie noi de stejar prin metoda “vinification intégrale". Pentru cealalta parte, odata inceputa fermentatia alcoolica, culoarea si taninurile au fost eliberate din pielita strugurilor printr-un proces complex si repetitiv de “scufundare a caciulii” si omogenizare. Vinurile tinere au fost mutate butoaie din lemn de stejar de 225 litri capacitate, unde s-au desavarsit pe timpul celor 12 luni de maturare la lemn. Cupajul final a fost realizat de catre enologul cramei dupa degustarea fiecarui baric de stejar in parte. Inainte de lansarea pe piata, vinul a fost pastrat in sticla inca 6 luni.

Vinificator: Razvan Macici

Asocieri gastronomice: vita,rata,berbecut, branzeturi maturate

Temperatura optima de consum:16-18°C, necesita o decantare de minim 30 de minute.

Potential de invechire: 10-15 ani