Recoltare / vinificatie:
Strugurii sunt recoltati pe soi, la maturitatea deplina si vinificati separat. Adusi la crama in ladite, sunt tinuti peste noapte la frig si sortati cu atentie, bob cu bob. Mustuiala curge gravitational in cisternele de fermentare, unde trece mai intai printr-o macerare la rece, timp de doua-trei zile. Odata inceputa fermentatia alcoolica, culoarea si taninurile sunt eliberate din pielita strugurilor printr-un proces complex si repetitiv de “scufundare a caciulii” si omogenizare. Vinurile tinere, intense si temperamentale, sunt transvazate la
butoaie din lemn de stejar de 225 litri capacitate. Cu rabdare, se desavarsesc pe timpul celor 18 luni de maturare la lemn, inainte de realizarea cupajului final si imbuteliere.

Vinificator: Razvan Macici

Temperatura de servire: 12-15ºC

Decantare / Aerare: Necesită o decantare de minim 30 de minute

Potenţial de invechire: 10-15 ani

Asociere culinara:vita,berbecut,vanat,rata