Vinul are o culoare superba rosie granata si o aroma specifica de prune, cirese negre si mure. Maturarea in baricuri de stejar completeaza spectrul aromatic cu note discrete de scortisoara, vanilie, piper negru si piele. Structura bogata a vinului este sustinuta de o aciditate ridicata, taninuri catifelate si un alcool bine integrat.
Mentiune – International Wine Challenge 2019; AUR – IWCB 2019
Strugurii sunt recoltati manual la maturitate deplina si desciorchinati gentil. Fermentarea are loc in tancuri speciale care permit batonajul mustuielii pentru extragerea pigmentilor si a taninurilor. Sub influenta drojdiilor selectionate, vinul are parte mai intai de o fermentare alcoolica lenta urmata de cea malolactica. Caracterul vinului este definit prin adaosul de arome secundare specifice maturarii in baricuri noi de stejar frantuzesc. Filtrare fina, imbuteliere si odihna in butelii de sticla pentru minim 12 luni.
Asocieri culinare: pastrama de berbecut, muschi de vita in sos de piper verde, paste Bolognese, branza maturata.
Temperatura de servire: 16-18 °C.
