Chateau de Saint Cosme Gigondas 

Perioada optima de consum: 2025-2038

Producator: Chateau de Saint Cosme - AOP Gigondas, Ronul de Sud

Proprietar-oenolog: Louis Barruol

Soi: 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 14% Syrah, 1% Cinsault - struguri certificati organic Ecocert si nedesciorchinati

Culoare: magenta inchis

Miros: buchet intens si curat de capsuni, violete, iod si lemn dulce

Gust: dens si cretos, cu un nucleu aromatic vivace de fructe de padure dulci si condimente care persista in sfarsitul piperat; precis, texturat si vioi cu arome de fructe salbatice, mure, cimbru uscat, frunze de dafin, praf de copt si flori uscate

Recomandari gastronomice: oaie, miel, iepure, viţel cu ciuperci, porumbel, tempura de legume şi quinoa

Alcool: 14,5%

Temperatura de servire: 15-18°C

Struguri cultivati organic si fermentati nedesciorchinati. Maturat 12 luni - 15% in butoaie noi, 50% in butoaie de 1-4 ani si 35% in cuve de beton. Imbuteliat fara a fi filtrat.
94 Puncte James Suckling: ”Precis, texturat si vioi, cu arome de fructe salbatice, mure, cimbru uscat, frunze de dafin, praf de copt si flori uscate. Corpolent, cu tanini fini. Dens si cretos, cu un nucleu aromatic vivace de fructe de padure dulci si condimente care persista in sfarsitul piperat. Facut din struguri cultivati organic si certificati Ecocert. Incercati-l incepand din 2025.”

Producator
Robert Parker: ”Louis Barruol se afla la apogeu inca de la sfarsitul anilor 1990, iar in ultimii ani face unele dintre cele mai bune vinuri din sudul Ronului si, totodata, din Franta.”
Louis Barruol, cel pe care Wine Spectator il numeste ”Geniul din Gigondas”, produce vinurile de referinta ale micii, dar spectaculoasei apelatiuni din Ronul de Sud. Viticultor si oenolog al Chateau de Saint Cosme, domeniu aflat in proprietatea familiei sale de 15 generatii, el continua traditia preluata de la tatal sau Henri in 1992. Pe langa vinurile facute din viile proprii si etichetate sub brandul “Chateau de Saint Cosme”, Louis produce si o gama de vinuri de negociant, din struguri cumparati de la viticultori consacrati din Ronul de Nord si etichetata ”Saint Cosme”. Strugurii proveniti din citeva parcele extraordinare ii permit sa produca volume mici, dar remarcabile de Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage sau Condrieu. Din 2014, el cultiva struguri albi in via Saint Martin, apelatiunea “Principauté d’Orange”, iar vinurile sunt imbuteliate sub brandul ”Domaine de Saint Cosme”.
Intre timp, si-a implinit si visul cel mai ambitios, acela de a ridica o podgorie de la zero. Pentru aceasta, a trecut oceanul si, impreuna cu doi prieteni americani, a infiintat Forge Cellars, devenita rapid una dintre cele mai disputate podgorii din Fingers Lake, New York. Rieslingul produs aici a fost apreciat de critici chiar de la prima editie, din 2011, iar Pinot Noir-ul este, din an in an, tot mai bun. Tehnicile sale de vinificare – folosirea strugurilor nedesciorchinati si a lemnului pentru vinificare si maturare – erau cvasi-necunoscute in Finger Lakes si au starnit dezbateri aprinse.
Louis Barruol are o colectie remarcabila de premii si punctaje prestigioase. Rasplatit de mai multe ori cu 100 Puncte Parker, in 2017 el a realizat o performanta rara, ocupand doua pozitii in Top 100 al Wine Spectator: locul 5 cu Gigondas 2015 si locul 31 cu Forge Cellars Classique Riesling 2015.
Situat in inima apelaţiunii Gigondas din sudul Ronului, Chateau de Saint Cosme este un domeniu impresionant, cu o poveste unica, caci pe el se pastreaza intact un sit de vinificare galo-roman, format din cuve de fermentare sapate direct in stanca. Fantastica incarcatura istorica a locului este o lecţie vie despre felul in care traiau galo-romanii.
Familia Barruol stapaneşte proprietatea de la 1570, adica de 15 generaţii de viticultori dedicati. Astazi, viile acopera 22 hectare, au varsta medie de 60+ ani şi un randament redus. Terroir-ul de la Saint-Cosme este un adevarat mozaic geologic datorat dislocarilor care au dus la formarea monumentalului lant stancos numit Les Dentelles de Montmirail (Dantelele din Montmirail). Saint Cosme se situeaza exact in punctul in care se intretaie doua falii geologice – o alta raritate a domeniului, raspunzatoare pentru microclimatul rece care face ca strugurii sa se coaca tarziu. De aici, echilibrul, prospeţimea şi fineţea extraordinara a vinurilor.
Capela Saint Cosme, inima proprietaţii, este o bijuterie de arhitectura romana. Construita intre secolele XI-XII, ea reda intreaga puritate a artei romane: sobrietate, linii simple, volume echilibrate. Silueta ei impunatoare raspandeşte pace şi lumina peste viile ce o inconjoara.
Generaţie dupa generaţie, familia Barruol a fost total dedicata domeniului. Astazi, vinurile facute de Louis Barroul reuşesc sa exprime perfect extraordinarul potenţial al terroir-ului şi vechimii viilor. El fructifica cum nu se poate mai bine ştiinţa şi maiestria stramoşilor, cultura biologica şi inţelegerea terroir-ului. De altfel, in viile de la Saint Cosme s-au folosit pesticide o singura data, timp de doi ani, intre 1970-1972. Practica a incetat in momentul in care tatal lui Louis a constatat ca deasupra domeniului nu mai zbura nicio pasare... Iata şi povestea mai recenta, in cuvintele lui Louis: „In 1972, Henri Barruol, tatal meu, era deja convins de importanţa viticulturii biologice, pe care a practicat-o din respect faţa de viile noastre, pentru a produce vinuri adevarate şi pentru a proteja ecosistemul vaii Saint Cosme. N-a fost manat de niciun gand mercantil, caci vinul şi-l vindea negocianţilor, cu butoiul. Eu ii continui munca. Nu folosesc nici ierbicide, nici ingraşaminte chimice, nici pesticide, nici produse de sinteza. Viile sunt sapate, ca sa nu fie napadite de iarba. Ecosistemul nostru este dinamic şi echilibrat, iar pamantul nostru e viu. Bazandu-ma pe aceasta experienţa de vinicultor, am creat, in 1997, o afacere careia i se poate spune Négoce-Vigneron (Negociant-Vinicultor). Ideea mi-a venit in urma nenumaratelor peregrinari prin Valea Ronului, cand am vazut ca existau terroir-uri mari care erau fie puţin exploatate, fie necunoscute sau ignorate. Unele locuri mi-au placut atat de mult, incat am vrut sa incerc. Imi doream sa fiu un negustor de moda veche, adica, sa fac comerţ cu atitudinea unui vinicultor. Pe scurt, sa caut spiritul terroir-urilor şi viţelor, sa lucrez cu meticulozitate producţii mici, sa ma inconjor de vinicultori care-şi iubesc meseria, sa-mi transport vinul in butoaie, ca sa nu se strice, sa incerc sa fac ceva frumos in fiecare zi. De regula, la Saint Cosme, lucrarile se fac manual. Vreau sa fac doar vinuri care exprima locul din care se nasc, terroir-ul, cu puritate şi precizie; vinuri cu personalitate şi echilibru. Vreau ca vinurile mele sa poata imbatrani.”
Expertiza lui Louis Barruol şi experienţa sa de cel mai bun specialist din Gigondas s-au concretizat intr-o carte - GIGONDAS, vinurile, pamantul, oamenii – care a primit premiul internaţional pentru pentru cea mai buna carte de vin aparuta in traducere, la World Gourmand Awards 2013. Aceasta monografie monumentala, de peste 500 de pagini, a fost scrisa in colaborare cu alti patru enologi.