Spre sfarsitul fermentatiei alcoolice vinul este tras in barrique-uri de stejar frantuzesc unde are loc si fermentatia malolactica, urmata de o perioada de innobilare a vinului prin maturare timp de 9 luni. Vinul este imbuteliat si invechit la sticla minim 6 luni in pivnita cramei.Temperatura optima de consum este 14-16 degC. Se poate servi alaturi de preparate din carne rosie, branzeturi maturate, precum si deserturi intense pe baza de ciocolata.Vinul poate  invechit la sticla (8-12 ani) in conditii de pivnita, astfel capatand o textura catifelata si un buchet complet.