Descrierea vinului
Acest vin Cote des Roses celebreaza Arta de a trai mediteraneana. Solurile din regiune sunt extrem de variate, compuse in principal din calcar dur provenit din zona de garriga, soluri sistoase, dar si pietris adus de raurile si paraiele din Languedoc. Clima calda si vantoasa („clima mediteraneana semi-arida cu variatii blande iarna”) favorizeaza coacerea strugurilor si starea lor buna de sanatate, pastrand totodata prospetimea, datorita altitudinii si influentei marii, care tempereaza temperaturile ridicate din timpul verii. Sticla are un design unic, cu baza in forma de trandafir, creata de un tanar designer de la École Boulle. Este un vin oferit asemenea unui buchet de trandafiri!

Vinificare si maturare
Soiurile de struguri sunt recoltate separat, cu scopul de a atinge maturitatea optima pentru fiecare in parte. Vinificarea este adaptata astfel incat sa respecte caracteristicile fiecarui soi si potentialul fiecarui terroir. Recoltarea se face mecanic, cu un sortator incorporat. Strugurii sunt desciorchinati, raciti la 8°C si trimisi direct la presa pentru a extrage mustul roz. O atentie deosebita este acordata procesului de presare, pentru a se pastra doar sucurile de calitate superioara. Mustul este apoi limpezit intr-o masura variabila, in functie de profilul aromatic dorit. Fermentatia dureaza intre 15 si peste 30 de zile, in functie de gradul de limpezire si temperatura aplicata. Particularitatea acestor vinificatii consta in atentia acordata culorii si puritatii aromatice a vinului. In final, dupa o usoara limpezire, vinul este imbuteliat destul de devreme, pentru a-i pastra caracterul proaspat si fructat.

Asocieri culinare recomandate
Se serveste la 10°C, ca aperitiv sau alaturi de fructe de mare si preparate usor condimentate.