Un vin cu o culoare rose, limpede și cristalină. Buchet fructuos, cu nuanțe de fructe de pădure bine coapte, predominant fragi, persistent. Gust proaspăt, fructuos, echilibrat, bine structurat, amplu, rotund și persistent.
Davino Domaine Ceptura Rose
Se produce numai în anii favorabili, din struguri care provin din cele mai bune parcele de Merlot si Cabernet Sauvignon. Stabilirea momentului optim de recoltare si selectia calitativa urmaresc exprimarea nuantelor de fruct caracteristice unei maturitati depline. Strugurii sunt desciorchinati iar boabele sunt zdrobite lejer. Tehnica de vinificatie utilizata foloseste metoda saignée de separatie gravitationala a mustului rosé, maceratia peliculara având loc la 15-17°C timp de 3 ore (Merlot) pâna la 5 ore (Cabernet Sauvignon). Decantarea la rece timp de 48 ore la cca. 10°C a mustului este continuata prin fermentarea acestuia la temperatura controlata de 10-12°C în vase de inox de 100 Hl timp de 14 pâna la 17 zile.
ASOCIERE CULINARA: Aperitiv, peste, fructe de mare
Temperatura de servire: 10-12°C
Categorie: Vin rose
