Recoltarea se face manual, in ladite de 18 kg, pentru ca strugurii sa ramana cat mai intacti posibil. Culegatorii nostri aleg numai strugurii buni si sanatosi. Urmarirea maturarii strugurilor si a dezvoltarii aromei are loc in mod regulat, pentru a se identifica data ideala de recoltare. Strugurii sunt sortati pentru a doua oara pe banda transportoare pentru a ne asigura ca au fost culesi numai cei copti si sanatosi. Strugurilor li se indeparteaza ciorchinii, apoi sunt usor striviti intr-o presa pneumatica inchisa in care sunt macerati cu pielita. Fermentarea are loc in cisterne de inox la temperatura controlata folosind drojdii selectionate pentru evidentierea variatelor arome.

Temperatura de servire: 7 °C.

Asocieri culinare: aperitivele, salatele de sezon si pestele la gratar.