Strugurii pentru vinul roze sunt culeşi şi vinificaţi separat. Recoltaţi cu grijă în lădiţe, ciorchinii sunt aduşi la cramă, păstraţi peste noapte la frig şi sortaţi cu atenţie.Se prelucrează repede, la rece, pentru a evita oxidările. Separarea mustului ravac se face cu mare grijă, pentru a obţine un must delicat, proaspăt,aromat şi cu o culoare cât mai lejeră. Limpezit sub o pernă de gaz inert, mustul este înoculat cu drojdii selecţionate şi fermentat în cisterne de inox, la temperatură scăzută. În două butoaie vechi din stejar, 500 litri de must este fermentat separat pentru a da vinului un plus de complexitate şi longevitate. Vinul tânăr este ţinut timp de 6 luni pe drojdia fină, înainte de realizarea cupajului final şi îmbuteliere.

Temperatura de servire: 10 - 12°C.

Asocieri gastronomice: fructe de mare, pește, brânzeturi și charcuterie.