Botrytis cinerea, sau mucegaiul nobil, este o ciuperca care elimina apa din struguri. In urma eliminarii apei ramane in urma un procent mare de zaharuri si minerale, rezultand un produs final mai intens, mai concentrat.

Acest fenomen se intampla mai rar, dar in astfel de cazuri, din strugurii respectivi cream un vin nobil.

Vin alb ce te indulceste!