Fermentat si maturat 12 luni in butoaie de stejar romanesc – „metoda traditionala“ de vinificare, care ii da un buchet rafinat si o textura intensa, dar foarte armonioasă in gura.
Produs din struguri din Via Pencovici in Dealul Olt, vinificati conform unei tehnologii traditionale : Dupa desciorchinare si zdrobire a boabelor, fermentatia a avut loc in butoaie de lemn, in care s-a pastrat vinul pe drojdie, timp de 12 luni.
Soiul de Feteasca Regala se deosebeste de toate celelalte soiuri albe prin taninele sale naturale din pielita boabelor, care ii dau un caracter mai plin, un corp mai dezvoltat si structurat.
Acest caracter a putut sa se dezvolte inca mai bine prin vinificatia traditionala : taninele se incorporeaza mai bine in vin, care devine astfel mai rotund, mai echilibrat, obtinand in acelasi moment un potential ridicat de invechire.
Pentru a-si etala aromele la adevarata valoare, are nevoie de aerare la decantor, la rece.
