Via Coltul Pietrei Sauvignon Blanc incanta printr-un buchet expresiv de fructe exotice, flori de soc si accente fine de eucalipt. Notele minerale ii confera prospetime si un echilibru elegant, in timp ce corpolenta medie si postgustul prelungit il transforma intr-un vin armonios si extrem de placut.
Vinificare
Strugurii au fost recoltati la sfarsitul lunii august. Dupa zdrobire si dezciorchinare, au trecut printr-o scurta perioada de macerare la temperatura foarte scazuta, cu scopul de a extrage cat mai multe arome naturale specifice soiului. Ca vas de vinificare a fost aleasa o cisterna de beton, in care fermentarea a avut loc la temperatura controlata (16°C) timp de trei saptamani.
Date istorice
Parcelele de Sauvignon Blanc se intind pe o suprafata de 6.86 ha cu o inclinatie foarte lina, la o altitudine de 243 - 274 metri. Expunerea sud-vestica asigura o cantitate mare de lumina si caldura foarte prielnice pentru struguri. Numele Coltul Pietrei pe care il poarta aceasta gama a fost inspirat de denumirea data de localnici regiunii unde via este plantata, ca urmare a continutului foarte ridicat de piatra si calcar din sol. Acestea sunt de altfel foarte favorabile pentru vita-de-vie, conferindu-i o mineralitate aparte vinului obtinut din aceasta.
Asocieri gastronomice: preparate din peste si fructe de mare, peste la gratar sau in sosuri usoare, salate fresh cu dressing citric, legume la abur sau la gratar, branzeturi proaspete (branza de capra, mozzarella), precum si cu preparate din bucataria asiatica usor condimentate.
Temperatura optima de consum: se recomanda servirea la 8–10°C, pentru a pune in valoare prospetimea, aromele exotice si caracterul mineral al vinului.
