Noua crama Canava Chrissou - Tselepos se afla in Santorini si este rodul cooperarii dintre Yannis Tselepos, proprietarul mosiei omonime din Arcadia si familia Chrissou din Santorini. Forta motrice din spatele acestei initiative a fost cautarea neincetata a lui Yiannis Tselepos pentru noi provocari in ceea ce priveste activitatea sa vitivinicola si viziunea familiei Chrissou de a revigora vechiul Canava si de a folosi podgoriile sale private, de 12 hectare, in Pyrgos, Emporio si Megalohori.

Vinificare: Recoltarea strugurilor si pastrarea lor in camera frigorifica. Utilizarea presorului pneumatic pentru zdrobirea strugurilor. Fermentarea alcoolica in rezervoare din otel inoxidabil la 16-17 C si utilizarea unor tulpini de drojdie selectate. Vinul ramane pe drojdia fina, aproximativ 3 luni.

Temperatura de servire: 10 - 12 °C.

Asocieri culinare: excelent cu peste (prajit, la gratar), crustacee, sushi, sashimi, paste din fructe de mare si mancaruri din legume, carne alba (pui, curcan, porc, iepure).

Premii:
2021 Decanter World Wine Awards, 93p
2021 Balkans IWC, Medalie de Aur
2021 Robert Parker – Wine Advocate, 93p
2020 Thessaloniki IWC, Medalie de Aur
2020 Mundus Vini Germany, Medalie de Argint
2019 Robert Parker – Wine Advocate, 93p
2019 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur
2018 Decanter Asia, 92p
2018 Korea Wine Challenge, Medalie de Argint
2018 Decanter World Wine Awards, 91p
2018 Vinalies Internationales, Medalie de Argint
2017 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur
2017 Selection Premiet Germany, Medalie de Aur
2017 Wine & Spirits 92p
2017 Decanter World Wine Awards, Medalie de Argint
2017 TEXSOM, Medalie de Argint
2017 Thessaloniki IWC, Best Assyrtiko, Medalie de Aur
2016 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur
2016 Concours Mondial De Bruxelles, Medalie de Aur
2016 TEXSOM, Best Greek White, Medalie de Aur
2015 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur
2015 Thessaloniki IWC, Medalie de Aur
2014 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur