Culesul si selectia strugurilor este riguros executata manual. Desciorchinarea delicata a ciorchinilor intregi, presarea usoara si deburbarea prin sedimentare naturala. Fermentarea vinul de baza este lenta in bazine de beton cu temperatura controlata. A doua fermentare pentru spumantizare este condusa in autoclava in presiune isobarica metoda tip Charmat.

Temperatura de servire: 10 - 12 °C.

Asocieri culinare: mancarea de mare, incepand de la aperitive, trecand la peste prajit si felul doi de peşte.