Pergament este un vin corpolent, cu taninuri ferme si cu o aciditate ridicata in care distingem arome orientate catre condimente si fructe dintre care ciresele negre si prunele, "imbracate" cu arome de vanilie si alune.
Pergament este un vin care are in componenta 100% Petit Verdot, maturat 1 an de zile la baric de prima folosinta de orgine franceza, poate fi considerat o raritate destinata cu precadere cunoscatorilor.
Asocieri gastronomice: Dupa o aerare de minim 30 minute vinul se poate servi impreuna cu mezelurile dobrogene condimentate (ghiudem tataresc, pastrama armeneasca), cotlete de berbecut cu piper verde sau branzeturi maturate.
Temperatura optimă de consum: 16-18°C
