Note de olfactive fine, arome de fructe de pădure, mure, coacăzeși cireșe negre. Gustativ Vinul are arome de visine si cirese, capsune supramaturate, fructe de padure, struguri foarte copti. Pe plan secundar se disting nuantele de smochine, curmale, tabac, ierburi uscate si ciocolata amara.
Recoltat manual, în lădițe, sfârșitul lunii Septembrie, sfarsitul lunii Octombrie. Strugurii, recoltați la maturitate tehnologică, au fost vinificați separat. Macerare prefermentativă 3 zile, urmată de fermentație la temperatură controlată în bazine de inox pentru 10-14 zile unde are loc fermentația și macerația alcoolică. Fermentatie malolactica timp de 10 zile la temperatura controlata.
Maturat in bazine de inox 5 luni, maturat 18 luni in baricul de stejar frantuzesc inainte de inbutelierea in sticlă.
Temperatură de servire: 16 -18°C.
Asocieri culinare: preparate din carne roșie, mâncăruri tradiționale românești.
Medalii
