Complexitatea sa aromatică în care se simt în special prunele uscate, coacăzele şi mirosul de piele de animal precum şi structura sa deosebit de puternică vor continua să îl ajute să se dezvolte într-un vin absolut ieşit din ordinar, aşa cum va fi în mod cert şi primul meu nepot, Alexandru.
Cuvee Alexandru 2007
Am ales acest vin din recolta 2007 şi l-am numit Cuvée Alexandru, ca să demonstrăm încă o dată imensul potenţial viticol al Cepturei; îşi are originea într-o parcelă foarte veche (peste 30 ani) de Cabernet Sauvignon cu un randament sub 25 hl/ha.
Înca din primele luni de viaţă ne-a semnalat calitatea lui ieşită din comun, drept pentru care a fost menit să se alăture celor mai bune loturi de vin din 2007 şi să compună Cuvée Charlotte. Nu am bănuit de la început veleităţile sale de alergător de cursă lungă, dar a ştiut singur să se detaşeze din lot şi să se pună în valoare, calificându-se pentru podium.
ASOCIERE CULINARA: piept de raţă, curcan la cuptor cu piure de castane, tocană de viţel cu sos de bere şi ciuperci de pădure
Temperatura de servire: 19°C
Potențial de învechire: 10 ani
Categorie : Vin rosu
