Culoare rubinie, cu accente intunecate. Buchet minunat de arome de capsuni si violete alternand cu note de mirodenii, tutun. O expresie reala a fructelor rosii cu taninuri matasoase si o structura eleganta, lustruita". Finisaj lung fructat si mineral. In timp, acesta evolueaza in pahar, prezentand trasee si mai aromate.
Zeii greci ar fi putu sa aleaga sa traiasca in orice regiune. Dar au ales Muntele Olimp. O frontiera salbatica in vinificatia greceasca. Aceasta zona, in afara faptului ca este adresa imbatabila a lui Zeus, are o alt. de 800-1100m, podgorii de peste 100 ani si cel mai bun soi grecesc de struguri rosii: "Xinomavro". Nu este o surpriza sa il regasim si aici pe neobositul Thymiopoulos. Vinurile sale din nord, Naoussa, sunt inovatoare iar acest Rapsani este un alt vin classic, marca Thymiopoulos.
Temperatura de servire: 17 - 18 °C.
Asocieri culinare: carne rosie, carnati, carne la cuptor in sos rosu, paste in sos rosu, mancare usoara picanta, branzeturi galbene.
