Mierla Alba este o crama artizanala, amplasata in Gura Vadului, in inima podgoriei Dealu Mare.

Punctul central al proprietatii il reprezinta conacul boieresc, sala de degustare si beciul de maturare pentru butoaie. Conacul si beciul, construite in secolul XVIII au fost  refacute si sunt deschise spre vizitare iubitorilor de vin.

Mierla Alba reprezinta aspiratia noastra spre excelenta!

Dorinta noastra de a produce un vin unic!

Pentru ca vinul rosu pe care l-am visat sa devina realitate, am ales cele doua soiuri emblematice ale Dealului Mare si care « danseaza » atat de bine impreuna (Feteasca Neagra si Merlot-ul), ordinea enumerarii tinand cont de procentele prezentei in cupaj.

Strugurii nostri provin din Gura Vadului si Breaza (Buzau), vii infiintate inainte de 1975. Plantatii batrane, randament bine controlat, struguri frumosi si atent alesi, ce mai, visul oricarui enolog!

De aici incepe drumul Mierlei Albe spre sufletul dvs, drum continuat in vase de fermentare de 600 de litri, unde macerarea si fermentatia alcoolica se desfasoara doar in prezenta drojdiilor indigene, timp de doua-trei saptamani. In toata aceasta perioada se efectueaza omogenizari manuale zilnice, mai pe romaneste se tot „infunda caciula” de cateva ori pe zi, scufundand mustuiala in mustul tot mai plin de culoare si consistenta. Urmeaza douazeci si patru de luni de maturare in baricuri din stejar romanesc si apoi invechirea in sticla. Ceva mai bine de un an.

Aprecierea unui vin este o experienta in sine, care face apel si la amintiri olfactiv-gustative personale, de aceea in loc de descriere o sa las un sfat: daca se poate, inainte de servire, aeriseste vinul vreme de doua ore pentru ai pune in valoare potentialul.

Vinificator: Daniel Dorneanu.

Potential de invechire: delicios acum. Va evolua frumos la sticla inca 10-15 ani.

Temperatura de servire: aerisit timp de 30 minute, servit la 15 -18 °C.

Asocieri culinare: preparate din carne rosie, al branzeturilor maturate, al deserturilor pe baza de ciocolata si, in mod cert, al intalnirilor dintre prieteni.