Vinul este fermentat cu drojdie din flora spontana, fiind o incercare reusita de a evidentia caracteristicile deosebite ale terroir-ului dobrogean. Solul calcaros al podgoriei ii aduce o nota distincta, eleganta si mineralitate, care se imbina perfect cu aromele fructelor – in special lime si agrise. Este un vin echilibrat, cu aciditate placuta, de o unctuozitate delicata si un gust remanent de lime si pomelo.
NIKOLAOS se traduce prin ”cel ce stapaneste oamenii” (greaca) si este un brand manifest din doua puncte de vedere: Este un “memorial”, o pastrare vie a numelui de Neculai, al tatalui meu si un fel de a duce munca lui mai departe. Este vinul care vorbeste despre vie, despre strugure. Vinificat doar cu drojdii salbatice, fara interventii oenologice, prin intermediul acestui brand dorim sa aratam intregul potential al plantatiei, zonei, terroir-ului. De aceea, pe eticheta apare Terroir de Dobrogea
Asocieri gastronomice: pentru acest vin este necesara o experienta culinara curajoasa. Se poate asocia cu ton rosu, cu vita sau chiar cu desert pe baza de nuci si ciocolata neagra
Temperatura optima deconsum: 7 -10 grade
