Un vin gastronomic prin excelenta! Cizelat, catifelat si marcat de terroir, fara arome exuberante de Sauvignon. Note de fructe albe si usor piperate. Final lung, mineral, pe note de piatra.
Lucien Crochet a fost multa vreme referinta calitativa pentru vinurile din Sancerre, ceea ce explica prezenta puternica a vinurilor domeniului in meniurile de vin ale marilor restaurante din Franta. Nivelul domeniului s-a mentinut la fel de sus si dupa ce Lucien i-a predat stacheta fiului sau Gilles. Dealurile din Chêne Marchand de pe teritoriul comunei Bué, unde familia Crochet are o minunata parcela de cinci hectare, dau niste Sancerre-uri albe de o finete extraordinara (asteptati doi ani), in timp ce La Croix du Roy confera Pinot Noir-ului un gust de o noblete unica in Sancerre.
Din 1989, la Crochet se folosesc numai ingrasaminte organice.
Vinul este maturat 10 luni pe drojdii fine.
Temperatura de servire: 10-12 °C.
Asocieri culinare: fructe de mare, peste alb, supe delicate, branza de capra.
