Viticultura si Vinificatie
Sole Chardonnay de Recas provine din struguri atent selectionati de pe parcelele cu expunere principal Sudica. Soarele este ingredientul principal al acestui vin, conferindu-i putere si caracter. Fiind vorba despre un produs de top, se acorda o atentie suplimentara tuturor aspectelor legate de limitarea si optimizarea productiei. Fermentarea se face partial in butoaie de stejar
frantuzesc noi. Acestea sunt agitate manual dupa fermentare pentru a mentine drojdia din vin in suspensie si pentru a permite obtinerea unei densitati crescute a vinului. Acest proces este cunoscut ca batonaj si este efectuat de trei ori pe saptamana pana la dobandirea echilibrului dorit. Selectia stejarului este importanta in acest vin: la baricare se foloseste o combinatie de diferite
intensitati de prajire a lemnului pentru a creste nivelul de complexitate aromatica a vinului.

Asociere culinara: branzeturi semitari si tari; Branzeturi cu mucegai (Brie, Camembert); Salata Caesar; Preparate la cuptor cu sosuri si reductii; Rulada de pui si curcan; Peste oceanic (calcan); Crustacee mari (rac, langustina, lobster); Steak de ton. Deserturi cu vanilie, piersici, mango, ananas

Temperatura de servire: 8-12°C